Разумевање језика који користе различите индустрије ће вам олакшати да га разумете и уклопите. Разумевање значења неких основних фраза у вези са кафом је корисно за учење и дегустацију кафе. Кафа је слична овој. Овде сам да вам пружим речник неких од широко коришћених термина који се односе на кафу.
Анубица/Арабица
Ова врста зрна кафе пореклом из Етиопије спада међу мање семенке кафе, са карактеристичним укусом и карактером који индустрија кафе контролише. Фина кафа је углавном оваква, која је одвојена од Анубице како би се створиле познатије бутик варијације кафе као што су ЦУРЛИ, Типпецка, Кадура и тако даље.
Руста / Руста
Сорта кафе средњег зрна позната као Робуста такође се зове Робуста. Његов укус и укус су знатно инфериорнији од Анубице, па се чешће користи као сировина за индустријска зрна (укључујући инстант кафу) и производе од кафе. Има већу концентрацију кофеина од Анубице и отпорнија је на штеточине и болести.
Цуисинарт
Ово зрно кафе је панамски тип који је добро познат по својој снажној цветној и воћној ароми. Такође је један од водећих примера савремених скупих зрна кафе сада када се сорта Цуисиа узгаја у многим регионима за производњу кафе. У Есеу је позната као Геша, а у Америци, која укључује Панаму, позната је као Гејша.
Само једна кафа
Једно зрно кафе се такође може односити на мешавину многих сорти кафе у зрну истог порекла.
Кухање кафе
Мешавина састављена од два или више зрна пасуља различитог порекла који су помешани са жељеним укусом и укусом блендера. Учинак укуса 1+1>2 је најистакнутија карактеристика мешаног пасуља.
Што се тиче дегустације кафе
Тест Цуп
Квалитет зрна кафе и печења може се најдиректније проценити коришћењем ове методе, која често укључује намакање кафе да би се уклонила течност. Описи укуса на етикети и паковању кафе у зрну које купујете сваки дан се дегустирају у чашама.
Пијуцкање
Да би се максимизирао укус свеже припремљене, ручно куване кафе, она се одмах апсорбује у малим гутљајима попут супе са кашиком, омогућавајући течности кафе да се брзо распрши у устима. Арома се затим преноси респираторним системом до корена носа.
устајала арома: мирис који дају зрна кафе након што су у праху.
влажна арома: након што се зрна кафе кувају и филтрирају кап по кап, мирис течности кафе.
Укус: мирис и укус зрна кафе који је најсличнији одређеној кухињи или биљци.
Тело: Добра шољица кафе ће бити мека, глатка и пуна; с друге стране, ако се због шољице кафе осећате грубо и воденасто у устима, то је заправо очигледан знак лошег укуса.
Време поста: 27.04.2023